Recettes testées et approuvées par cat

- 125g de beurre demi sel
- 1 à 1,5 kgs de Reines des Rainettes ou Clochardes du canada (pommes acides)
- 100g de sucre en poudre
- 1 pâte brisée

Eplucher en gros quartiers et faire cuire les pommes en les retournant dans le beurre et le sucre jusqu'à ce que ça dore (cuire toutes les faces) dans un plat à tarte
Les remettre ensuite sur le dos
Mettre la pâte par dessus en repliant les bords à l'intérieur

20 minutes dans four préchauffé, retourner sur un grand plat

Ingrédients pour 4 personnes :

Crème anglaise : 4 oeufs , 100g de sucre , 1/2 litre de lait

Glace : 175g de spéculos , 2 cuillerées à soupe de miel , 50g de sucre
semoule

Faire la crème anglaise : porter à ébullition le lait . Ds une terrine ,
battre les jaunes d'oeufs ac le sucre jusqu'à obtention d'une
préparation blanche et mousseuse . Verser dessus le lait bouillant , peu
à peu en remuant sans arrêt . Verser le tout ds une casserole et faites
cuire , sur feu doux , sans cesser de remuer ac la spatule . La crème
est cuite lorsqu'elle nappe la spatule .

Le temps qu'elle refroidisse , garnir une terrine de spéculos , casser
le reste en petits morceaux et mettre de côté .

Monter les 4 blancs en neige vous restant de la crème anglaise . Ajouter
50 g de sucre pour solidifier les blancs .

Mélanger le miel et les morceaux de spéculos à la crème anglaise ,
ajouter délicatement les blancs .

Verser ds la terrine et réserver au congélateur 4 à 6 h .

Démouler la terrine en la passant sous l'eau chaude . Couper vos parts
et servir sur une assiette ac lit de crème anglaise .

Accompagner d'une boîte de cidre de pêche ou d'un verre de vieux muscat .

Ingrédients:
- 250 g de riz à risotto
- 300 g de champignons
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 10 cl de vin blanc + 3 cuillères à soupe
- 15 cl de crème fraîche
- 100 g de parmesan
- une gousse d'ail
- une cuillère à soupe d'huile d'olive
- persil

Recette:

Chauffer 1 litre d'eau avec les cubes de bouillon jusqu'à ébullition.
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter le riz jusqu'à ce qu'il soit un peu translucide (2-3 minutes) puis ajouter 10 cl de vin. Quand le riz a absorbé, ajouter une louche de bouillon, et recommencer jusqu'à la fin du bouillon (environ 20 minutes)

Pendant ce temps, faire revenir l'ail coupé dans un peu de beurre, ajouter les champignons, puis 3 cuillers à soupe de vin et la crème fraîche.
Ensuite ajouter les champignons et la moitié du parmesan au riz, servir avec l'autre moitié de parmesan

Préparation : 10 min
Cuisson : 50 min

Ingrédients :

180g de farine
100 g de gruyère rapé
3 oeufs
1 sachet de levure
10 cl d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'huile végétale (ou 10cl d’huile en tout…)
10 cl de lait
200 g de feta
2 à 3 poignées d'herbes fraîches (basilic, persil, menthe)
1 noix de beurre, sel, poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
Dans un autre récipient, battre au fouet manuel les oeufs entiers, l'huile, le lait; saler et poivrer.
Verser la préparation aux oeufs sur la farine, mélanger délicatement.
Ajouter le gruyère râpé et incorporer la feta en cubes et les herbes fraîches ciselées. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.180°CVerser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné et enfourner à  180° (Th 6) pendant 50 min environ. (Tester avec la pointe d’un couteau) Laisser refroidir et démouler

- 4 escalopes de poulet
- 2 batonnets de citronnelle
- 2 cas nuoc mam
- 2 cas sauce soja
- 2 cas de miel
- une gousse d'ail
- 2 cas de citron
- un peu de sucre
- 1 oignon

Couper les escalopes en petits morceaux et les laisser mariner avec tout le reste (sauf sucre et oignon) pendant euh... ça dépend combien de temps vous avez :) mais 2h ça va
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile puis ajouter le poulet
Ajouter le sucre à la fin pour pas que ça crame

Pour 6 fondants :
100g de chocolat
100g de beurre
90g de sucre
45g de farine
3 oeufs

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter le chocolat, puis la farine.
Faire cuire à 190°C pendant 12 minutes (jusqu'à ce que ça commence à gonfler)

3 oeufs
150g de sucre (ou 100g si vous faites régime!)
100g de beurre
300g de farine
1/2 sachet de levure
9 cuillers à soupe de lait
750g de poires ou pommes
2 cuillers à café de vanille ou cannelle respectivement

Mélanger oeufs + sucre + beurre
Ajouter farine et levure puis lait, poires et vanille
45 min à thermostat 5-6

Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 pâte brisée
- 2 citrons
- 200 g de sucre
- 5 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 pincée de sel


Préparation :

Préchauffer le four à 180°C/thermostat 6 pendant 10 mn.
Précuire la pâte si on veut mais attention les bords retombent ;-)

Mélanger deux oeufs entiers et trois jaunes (mettre les 3 blancs de côté), la crème fraîche et 150g de sucre. Ajouter le jus des citrons. Mettre cette préparation sur la pâte sablée et mettre au four 30 minutes.

Pendant ce temps, préparer la meringue : reprendre les blancs de tout à l'heure et les battre avec une pincée de sel. Quand ils sont fermes, ajouter les 50g de sucre restants et  continuer de battre.

Mettre les blancs d'oeuf sur la tarte et remettre au four 10 minutes en veillant bien à ce que ça ne brûle pas!

2 kg de pommes de terre
50 cl de lait
4 oeufs
100 g de gruyère rapé

Préchauffer le four à 200°
Peler, rincer et couper les pommes de terre en fines tranches
Les mettre dans un plat
Faire chauffer le lait jusqu'à frémissement, ajouter et battre les oeufs avec sel et poivre.
Mettre ce mélange sur les pommes de terre et parsemer de gruyère.
Cuire 1h30