Tarte tatin

125 de beurre 1/2
1 kg de Reine des Rainettes ou Clochardes du Canada
100 g de sucre
1 pate brisée

Eplucher en gros quartiers et faire cuire les pommes en les retournant dans le beurre et le sucre jusqu'à ce que ça dore (retourner à moitié)
Les remettre sur le dos
Mettre la pâte brisée par dessus en repliant les bords à l'intérieur
20 min dan sfour préchauffé
Retourner sur grand plat le tout